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Oshisushi o Oshizuzhi no kata

16 de May de 2012

El Oshisushi no kata o hakosushi es un molde rectangular de madera que se utiliza para preparar oshisushi que es el sushi prensado, un estilo muy popular en Japón, en especial en la región de Kansai – Osaka y kyoto …

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La cocina japonesa de Harumi Kurihara

14 de May de 2012

Abrir el libro por la mitad y encontrar una receta que se llama “Ensalada de pescado blanco y mozzarella“. Verla y que te entre súbitamente hambre. Eso es lo que pasa con este libro. Cada receta es un descubrimiento de …

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Asahi beer. Cerveza japonesa

10 de May de 2012

Hoy estamos ante otra de las cervezas más clásicas de Japón, y además una de las causantes de la revolución de la cerveza en Japón de la que os hablé hace días. Se trata de Asahi beer, y en concreto …

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Sushi para los que no les guste el pescado “crudo”

08 de May de 2012

EL sushi se “inventó” básicamente como un método de conservación del pescado. Se guardaban porciones de pescado dentro de arroz acidificado por la acción del vinagre, y envuelto en algas con la intención de comerlo durante días. Por supuesto, el …

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Kirin Ichiban. Cerveza japonesa

04 de May de 2012

Después de unos días de trabajo, no demasiado duro, hay que reconocerlo sobre todo después de tanta fiesta y puente, llega el viernes y lo mejor es ponerse a terminar el trabajo con una cerveza al lado. Y ya que …

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Cócteles con sake

03 de May de 2012

Leyendo el blog de ELGranCatador he encontrado una deliciosa lista de cócteles con sake. Gancho G Ingredientes 2 oz de sake (se recomienda utilizar sake G) 1 oz de ron de banana ½ oz de jugo natural de lima ½ …

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Curry japonés

03 de May de 2012

Me confieso un fan total del curry japonés. Lo curioso es que soy un fan total de todos los currys de planeta. Pero es que los japoneses no tienen nada que ver con otros que haya comido. Y lo más …

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Cómo hacer una tempura japonesa perfecta

30 de April de 2012

A los enamorados de la comida japonesa y del sushi una de las cosas que más le gusta es la tempura. La verdad que es una técnica y un ingrediente de cocina muy versátil ya que no solo sirven para …

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Utensilios para hacer estofados japoneses

30 de April de 2012

Aunque la comida japonesa se puede preparar en cualquiera de nuestros utensilios -casi toda- , el hacerlos en cazuelas tradicionales japonesas llega a adquirir cierto encanto un poco difícil de explicar. En especial con uno de los utensilios de hoy. …

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kodo.es en Google Currents

27 de April de 2012

¿Ya tenemos nuestra revista digital en Google Currents!. Puedes leer nuestro blog, ver los vídeos de canal de youtube y las recetas de cocina japonesa el blog de kodo.es perfectamente optimizados para tu smartphone, tablet, ipad o iphone. La información actualizada siempre …

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